有在follow我的朋友，應該知道日本遊記是我部落格裡面的重點文章之一，
剛好我又很喜歡吃日式料理，特別針對居酒屋這塊有介紹過好多篇文章。
每次吃到居酒屋，我都覺得非常開心，
單一餐點的份量不會太多，所以一餐下來可以吃到很多樣的料理，
且許多餐點是用烤的，更可以看出其功力所在，
是不是看了首圖就讓大家急著想要繼續看下去呢？
那我們就趕快進入文章吧～
鳥哲燒物專門店》》》
台北市士林區福華路128巷12號║地圖
02-2831-0166
位在芝山捷運站旁的巷內，以交通來說真的十分的方便，
想想，會覺得應該是在一個熱鬧的地方吧？
但沒想到這邊的環境還挺安靜的。
看看鳥哲的店面，非常的有質感且日本味十足，
這天晚上我跟爸爸一起來到鳥哲，
在周間的晚上，卻感覺好像放假般輕鬆愜意。
一進到店內，最吸引我的就是我所說的VIP吧台區，
可以近距離的看料理，有任何需求也零時差的跟店員反映。
如果你們來的是小家庭，或者一群朋友需要坐一起，
鳥哲也有方桌或長桌，可以坐比較多人。
而店內有許多種類的酒，超級適合居酒屋呢！
小提醒：未成年請勿飲酒＊喝酒不開車喔！
為了自己跟別人的安全健康，請遵守相關法規：）
鳥哲這邊還有地下室的座位，這絕對是要事先預定的，
而且有低消的要求，你們有興趣可以打電話詢問看看。
今天我們接觸到的服務人員主要是這三位，
(((另外還有一位算是帶位及櫃台的部分)))
他們的態度非常親切，且會一直注意我們的狀況，
想要先給他們棒棒～～～
先給你們看看MENU的部分，全部都在上面囉～～～
看了你們應該會心一驚，想說怎麼都是雞肉?!
沒錯喔！因為鳥哲的"鳥"，在日文裡面就是雞的意思。
老闆最希望能開一家全部都賣雞肉串燒的店，
鳥哲是他的第三家店，也在這家店終於圓夢了：）
等帶餐點上桌前，桌上已擺好盤子、筷子及熱毛巾，
可以擦擦手、暖暖手。
= 大根泥佐鵪鶉蛋 =
而這是大根泥佐鵪鶉蛋，大根泥就是蘿蔔泥，
中間小小顆的蛋黃就是鵪鶉蛋。
你可以直接單吃，也可以搭配著其他料理吃，
我個人是覺得搭配其他料裡不錯。
將鵪鶉蛋黃戳破，跟蘿蔔泥拌在一起，
試試看味道是不是你喜歡的，
我覺得加一些醬油是不錯的選擇。
= 麥茶 =
飲料的部分我跟爸爸剛好都選擇了麥茶，
我是熱麥茶，爸爸則是冰的。
冰麥茶的杯子上印有鳥哲自己的LOGO，
我覺得挺特別的呢！
= 前菜三品 =
首先上桌的是前菜，既然叫作前菜三品，表示它上面有三樣東西。
分別是日式筑前煮、煙燻雞心佐雞肉味噌、菠菜佐胡麻醬。
日式筑前煮是日本很家常的一道料理，
有點像是馬鈴薯燉肉的概念，不過它是根莖類蔬菜為主，
作為前菜來說有開胃的效果。
煙燻雞心佐雞肉味噌我覺得很特別，
雞心部分單吃就很有味道了，加上師傅自製的雞肉味噌，味道比較濃郁。
而小黃瓜部分也很適合沾著雞肉味噌吃唷！
菠菜佐胡麻醬重點完全就在胡麻醬。
因為菠菜的部分是水煮的，所以胡麻醬香而不膩讓菠菜更加的美味，
以前菜來說真的挺豐富的！
= 豆腐沙拉 =
接著來到沙拉的部分，日本風味的沙拉就是豆腐沙拉。
上頭的豆腐是師傅自製的，淋上了柴魚醬汁，風味很明確，不會很清淡無味，
雖然吃了兩道，但完全不會覺得飽，反而期待後面的料理快快上桌呢！
= 洋風生里肌 =
這道是生的里肌肉切薄片，旁邊佐以黃瓜絲及洋蔥絲，
你可以選擇單吃，或是配著吃，
但完全不需要另外加調味料，因為這樣才能吃出這雞肉的新鮮度。
雖然它是生的，但吃起來真的不會覺得生，
肉非常的Q彈，沒有沾任何調味料味道就很足夠了！
我喜歡單吃就好，讓里肌肉的鮮味完全在嘴裡散開。
= 山葵里肌肉 =
這道三葵里肌肉則是烤到七分熟，而這是雞肉最沒有油脂的部分，
你們也可以看到顏色真的很漂亮，上面有著少許的山葵，
想讓你品嘗到鳥哲的雞肉最原始的美味。
一塊一塊的里肌肉其實已經切好，所以大小很適合入口。
看看裡面的色澤，真的很漂亮，
調味的部分在烤時已經完成，很香但又不會口味過重，
吃完有種很想再來一串的衝動：）
= 蔥段雞腿肉 =
這串則是雞腿肉及雞胸肉交錯著，
因為大家都知道，雞腿肉及雞胸肉口感及油脂分布不太一樣，
交錯著其實更能讓大家都嚐出這兩種的特色。
搭配著上面的蔥段，不會嗆也不會搶味道，
可以襯出雞肉油脂的香氣，跟前兩道比起來，逐漸讓我們進入吃串烤的氛圍了。
鳥哲的料理口味都可以因個人做調整，
所以店員有主動詢問鹹度是否OK，
如果想要口味重一點或淡一點，都可以跟店員說喔！
= 烤蘑菇 =
算是中場小休息的感覺，上來了一朵可愛的烤蘑菇。
中間那是烤蘑菇時本身逼出的湯汁，
建議大家可以先把湯喝掉，在開始吃，味道真的很香甜。
= 炙燒雞翅膀 =
前面感覺都好像是開胃菜一般，來了口味比較重的炙燒雞翅膀了唷！
這上面有兩隻雞翅膀，且骨頭都處理過，從背面就可以將骨頭簡單的去掉，
不會吃得很狼狽也不會需要用手在那邊啃。
皮的部份烤得很漂亮，我喜歡這種烤得有點微硬微焦的雞皮，
調味也很剛好，即使口味再重一點我也覺得可以接受喔！
= 雞頸肉 =
我覺得很特別的一道來了！
這個竟然是雞頸肉耶～
上菜時有說明，這是店內最費工的串燒，因為考驗著師父的刀功，
要將雞脖子的骨頭全部去掉，真的不是一件簡單的事情呢！
第一次沒有骨頭的吃雞脖子，感覺很特別，
以往總覺得吃雞脖子是在啃那骨頭，倒是沒有真的注意到雞頸肉本身的口感，
想不到還挺有嚼勁的，且不太有油脂。
= 炸鎖骨 =
這道雞鎖骨爸爸很喜歡，首先因為它是炸的，所以口味會比串烤的料理重一些，
接著我覺得吃這個有啃骨頭+吃到很多熱呼呼的肉的感覺，
我相信不管是大人小孩都喜歡～
上桌後我覺得這並不會油膩，而且火侯掌握得很好，烤的色澤也很金黃，
份量還OK，吃完之後當然還想要繼續吃吃吃，不過還是會理智的想說要吃接下來的料理。
大家看到照片，應該知道這炸鎖骨就是傳說中的許願骨wish bone吧？
我還特別跟爸爸解釋了一下，
算是一道會讓人留下深刻印象的料理喔！
= 大根煮 =
來中場休息part 2了。
白蘿蔔上面是味噌醬，日本的風味就是不會太重口味，但又不是沒有味道的那種狀況，
鹹度很剛好，我跟爸爸都是馬上就吃光光。
= 雞胸肉一夜干 =
這道算是鳥哲的招牌私房料理。
說到一夜干大家應該知道是來到居酒屋必點的吧？
因為這關係到這家店的功力呢～
這道需要先陰乾三～四天，調味則有清酒、味淋、醋等等。
烤到七分熟是最剛好的，不過因為是一整塊下去烤再切開，
所以周圍的會比較熟一些。
我跟爸爸都是喜歡比較生的口感，味道更加鮮明：）
= 手羽元 =
這道是雞翅的棒棒腿去骨，烤完之後皮很脆，
而裡面的棒棒腿油脂足夠且Q彈Q彈的。
你們看看這照片就知道皮真的烤得剛剛好，
我光是現在在寫都覺得可以想到那時候的美味呢～
= 野菜組合蒸物 =
這些野菜經過蒸烤箱料理，所以本身會有一種香氣，
而一旁的是鯷魚醬，直接沾著吃非常有日本的風味，
比較清淡一些，但我覺得做為收尾還不錯！
= 釜鍋飯 =
沒想到最後還有這道釜鍋飯呀！我跟爸爸還沒吃真的就已經差不多飽了～
不過這飯一端上桌超級香，因為使用的是雞湯熬煮，整個菁華都進到飯粒裡面了。
上桌後店員才放上海苔，所以海台不會爛爛醜醜的，
你們可以決定要怎麼樣吃這道，建議是將它整個拌在一起吃。
拌完之後可以看到飯粒顆顆分明但顏色均勻，
真的每一粒飯味道都很足夠！
我要大大推薦這釜鍋飯，紫蘇的香氣真的超讚，我好喜歡這味道喔～
雞肉不會柴柴的，挺好吃，
我給予這飯很高的評價，你們大家若有想要點主食，不要錯過了！
= 雞湯 =
另外，同時有送上一杯雞湯。
沒錯！是用杯子裝的喔～
裡面沒有料，是純清湯，
單喝會覺得比較清淡，但搭配釜鍋飯就非常的合適。
= 乳酪蛋糕 =
最後的最後是送上師傅自製乳酪蛋糕，上面是柑橘果醬。
這個蛋糕的水準，我相信如果有單賣一整個，會有很多人買呀！
味道真的超棒，我真心覺得只有這一小塊不夠不夠～～～
即使很飽飽你還是會立馬把它掃光光，
讓這一餐有完美的結束喔！！！
鳥哲是一家主題非常明確的日式料理，品質也很注意、餐點非常用心，
我跟爸爸用餐完都很滿意，如果你們有興趣可以上網了解一下！
鳥哲燒物專門店》》》
台北市士林區福華路128巷12號║地圖
02-2831-0166
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