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唷呼~沒想到吧!這禮拜的文章是高雄文連發!!(((是說連我自己也是現在才發現~
本來,我昨天就要寫這篇文章的,但突然發生了一件非常衰的事情,心情也大受影響,
即使到現在,我還是感到好沮喪,有點無所適從。
不過,我還是要打起精神來解決這件事情,也提醒自己不要一直去想、一直加諸於負面的情緒,
希望最後,一切都會順利。


啊哈~~開場白有點黑暗,嘖嘖~~我會提醒自己不要一直讓這邊出現這些情緒的!
所以呢~~~還是盡可能的給大家更多的開心與分享,
所以.........就直接來看文章好了啦!




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     夏慕尼  新香榭鐵板燒
http://www.chamonix.com.tw
高雄市前金區五福三路29號
          (07)221-8169
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這是我第一次吃夏慕尼,選擇的是在高雄五福商圈的分店,
這邊位子還挺好的,交通也算方便。



外觀看起來就是很高級的餐廳呢!




看看對面~~很美吧!



內部裝潢有點像是lounge bar,顏色都是比較暗的,且是黑色鏡面的設計居多。




看看這兒還有鋼琴呢!



用餐區分為好幾個區塊。



我們的是這一區,也是好多人呢!




一位廚師大約要負責8個人,嘖嘖~相信他們應該非常能安排順序。



今天的廚師。



親眼看著廚師幫忙料理,真的是很酷!
而且看他們的快手好好玩~




座位上餐具已擺好,藍色系的盤子與杯子,感覺質感很好呢~



麵包
有兩種不同口感的口味,
左邊是比較鬆軟的帕瑪森起司麵包,右邊是比較有嚼勁的雜糧麵包。
旁邊的奶油就是可以搭配來吃的,或者等湯品上來也可以。




這邊有炒的碎洋蔥、鹽,中間那個應該是黃芥末。



開胃前菜
芒果晶球水果沙沙以及燻鮭魚,份量少少的,不過一個湯匙的份量確實有開胃的效果。
芒果晶球水果沙沙頗特別,也挺好吃的!
我蠻喜歡燻鮭魚的味道,不過洋蔥就跳過沒吃了~




香檳
嗯哼~就是餐前酒的意思囉!王品牛排也會提供!



我個人很喜歡香檳的味道,不過不能多喝~
喝多了熱量過高,而且是冰的,本來就不應該常喝~



經典羅宋湯
羅宋湯很常見啦!味道挺好喝的~我跟H都很喜歡!
不過盤子邊邊看起來不是很美觀耶......




象蛂蚌海鮮湯
嘻嘻~~~看到沒,送上來好像生魚片那樣,
當初我一看到網友的分享,就決定我要點這個來喝喝看~



現在呢,服務員幫我加入高湯,這湯頭是用新鮮魚骨及許多蔬菜熬主而成的,
因為有魚骨,當然就有著非常豐富的深海魚類膠原蛋白囉~



湯的味道部份,味道不會太濃,是比較清淡一點的湯,不過蔬菜味道挺明顯的,很香喔~
另外呢,口感比較鮮脆的象拔蚌,還有鮮甜的鮪魚,也都很好吃喔!



邊吃的時候,可以看到廚師一直在處理主餐,每一道看起來都好美味喔!



鮭魚千層水果塔
這是沙拉的部份,本來我以為會是像蛋塔那樣的餅皮,因為在外面也很常可以看到,
不過送上來,發現是以煄鮭魚、木瓜、起司切片作成的塔(!),裡面還抹有酪梨醬,
吃起來口感真的很特別,也是我第一次吃到這樣的搭配。



(((七七~這如果我沒有判斷錯誤,就是我美味的鴨胸囉!




嗯哼~另一份沙拉要來囉!看來很多人點這口味的沙拉耶~



松露百菇沙拉
我喜歡這種跳脫對於一般沙拉的印象,像是一定是冷的、都是生菜+沙拉醬料,這類的感覺,
這個熱熱的剛煎好的各種菇類,搭配上松露(雖然我對於松露沒有執著)
真的很鮮美,也暖乎乎的好吃!



檸檬sorbet
在吃主餐前,這款冰沙有檸檬跟柚子的味道,清香的路線,讓我們清除殘留口中的味道,
也可以更完整的品嘗到主餐的原味~


白蘭地鴨胸
撲哧~~~真的
是我的主餐呢!
料理方式,是先用小火把鴨胸外皮煎得金黃酥脆,再淋上蘋果白蘭地封住肉汁。



看看~~~好酷喔!!!真的是視覺的享受呢~



這是蘋果跟紅酒醬汁,整個準備起來好費工喔!



我的鴨胸還在仔細的料理中~



切成一塊塊適合入口的大小,然後一面面的煎到最美、最酥脆的狀態!





將將~~~美味上桌!!!!!!
我真的好喜歡這味道喔~~很香、鴨胸的甜味也有出來,原味吃就很棒了!
搭配蘋果紅酒醬汁,那就是另外一種風味,我大概是一半一半,感覺就像是吃到兩樣主餐~



香蒜牛小排(美國)
這道牛小排是使用安格斯黑牛的去骨牛小排,根據我們要求的熟度來香煎~



切肉的刀叉好好用喔!一整個很輕鬆俐落~



每一面都很仔細的料理。



挖屋~~一送上來我真的是迫不及待的想要大吃一下了!
光看就覺得好好吃喔!


這牛小排的油花非常的充足,看看我們的七分熟,真的好嫩好多汁!



櫻花蝦炒飯
這道料理據說非常的受歡迎~
廚師一次要準備好多人的份量,我也就一路這樣捕捉~



看看廚師的快炒手,真的很令人驚艷喔~



這是炒好的飯,光是現在這樣就覺得很美味了!



看看我捕捉到的快手~~~



過程中有加入一些調味料的成品。



現在呢,加入了黃金蝦卵。



然後救繼續快速拌炒,最後蝦卵均勻的散佈在超香的炒飯中~



最後撒上酥炸櫻花蝦就完成囉!



我很喜歡這道料理,可惜份量比較少呢~



莓果鮮奶酪
甜點的部份,莓果鮮奶酪很容易想像囉!



上面有些水果,吃起來味道不錯,最主要就在奶酪,如果真材實料,吃起來就很好吃!



覆盆子冰心濃漿
這是用覆盆子淋醬在白巧克力上。



白巧克力搭配覆盆莓醬,底下還有香草冰淇淋,是到酸酸甜甜、冰冰熱熱的小點心~



香榭咖啡
這是H點的,他說味道還不錯喔!



熱水果茶
當然就是我點的啦!味道上比較偏百香果、葡萄柚那種的,算是OK,也普普通通啦!


綜合來說,我覺得每次來這種鐵板燒店,都覺得自己被當成貴賓那樣,很高規格的服務著,
很喜歡這種感覺,用餐起來品質大大提升,料理也覺得加倍美味了!
是重要日子會來慶祝約會的好地方喔!

Disni's Wonderland

 

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